可爱的小刺猬馒头
南瓜是我在菜市场经常买的,时不时的就会蒸些馒头或者熬粥和做面包,金黄金黄的看起来就会特别有食欲,于是就做了这个人见人爱的的小刺猬馒头,鼻子部分是家属做的,其实他比我更心灵手巧😄
用料
蒸熟的南瓜 | 150克 |
面粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
猪油(可不放) | 6克 |
红曲粉 | 1克 |
黑芝麻 | 少许 |
可爱的小刺猬馒头的做法
南瓜切块蒸熟(大约15分钟)凉凉备用
南瓜中加入糖和酵母,猪油搅拌均匀
一次性加入面粉
加入猪油
这一步先别着急揉面,会弄的满手都是🌚先用筷子搅拌到成絮状在进行下一步
搅拌成絮状以后用手揉成团,将面团移到台面上。给大家介绍一个五分钟就可以把面团揉至三光的方法:用手掌根部像洗衣服似的把面搓开,再回收,不断的重复几次,面团会越来越软慢慢的变得有劲道(双脚分开站立与肩同宽,身体微微前倾,用你的体重揉面,不是你没劲而是没找对方法)
将面团揉至光滑后分割成适当大小
取10g面团加入红曲粉揉匀备用,刺猬的身体整形成长椭圆形状,搓出一个尖是刺猬的鼻子
用剪刀剪出小刺,装上鼻子,用黑芝麻装饰好眼睛就完成了
把小刺猬放进蒸笼,发酵到1.5倍大小(适合发酵的温度为25度~35度,根据自己的温度来决定发酵的时间,如果温度低则发酵的时间延长,温度高则缩短发酵时间)发酵快完成的时候烧半锅开水,水开后上锅蒸8分钟,蒸好后不要马上揭锅盖等2分钟再打开。(两笼一起就蒸12分钟,面团分的大就适当延长几分钟)
小贴士
南瓜放盘子里蒸这样水份不会流失,我的这个南瓜水份较多所以和面粉的比例是1:1,如果你的南瓜蒸出来比较干,揉面的时候就适当加些水进去。做馒头其实没有什么难度,只要掌握了揉面的方法大家都可以做出好看又好吃的馒头,欢迎大家来交作业哦😊
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