海参牛肉汤（祈立冬）

秋未尽，冬已至。今日立冬，广州的天气还徘徊在30℃左右，只有早晚的东北风带来一丝秋的凉意。虽说天气很不配合，但毕竟节气到了，大自然的冬季自今天就开始了。
俗话说“一年补透透，不如补个冬”，从“立冬”节气开始便进入了“补冬”的大好时机。立冬时分进补选择温补气血、滋养脾胃的海参牛肉汤，可让你不惧接下来广州冷到骨子里的冬天。

用料  

海参牛肉汤（祈立冬）的做法  

1. 每条海参切成2～3小段。牛肉洗净，切成小块，用水焯烫。药材洗净备用。所有食材放入炖盅，加水炖约1.5小时，调入适量食盐。

小贴士

海参是与人参、燕窝齐名的珍品之一，味甘、咸，性温，具有补肾益精、养血润燥的功效。现代研究认为，海参含丰富的蛋白质及微量元素，有些海参还含有硫酸软骨素、粘多糖等，具有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用。


牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫力，搭配益气、健脾、生血的党参、红枣、枸杞，共奏健脾补肾、益精血的功效，适宜冬季脾肾虚寒者温阳补气，尤其适合生长发育的儿童及术后、病后调养的人。