田园时蔬-蒿子粑粑
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三月初油菜花开,田边野蒿一丛丛,嫩油油,一股淡淡的艾香扑鼻而来。那就动手做一道田园时蔬菜吧!
用料
蒿子叶 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
糯米粉 | 4份 |
面粉或粘米粉 | 1份 |
腊肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
田园时蔬-蒿子粑粑的做法
田间采回新鲜蒿子
摘净,清洗
剁碎,清水冲洗后挤去水份
糯米粉,面粉中加入蒿叶,蒜苗叶,腊肉丁,盐,加水和成面团,面团不要太稀
分小份按成饼,双面煎至金黄,加一勺水,盖上盖子闷2至3分钟即可
小贴士
1.蒿子叶剁碎后一定要多冲洗几次挤干绿色的汁水,否则会有苦涩味道。2.糯米粉里加面粉或粘米粉是防止粘锅,比例4:1
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