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四喜烤麩

菜谱1.14W

四喜烤麩的做法步骤图，四喜烤麩怎么做好吃

用料

烤麸干	半斤
金針菜	適量
木耳	適量
香菇干	適量
花生仁	適量
冰糖	適量
生抽	適量
老抽	適量
香葉	1至2片
姜	1至2片
八角、桂皮、草果	適量
熱開水（或浸香菇的水）	適量

四喜烤麩的做法

1. 將除烤麩以外所有干原料泡發一小時左右後清洗并瀝干（干香菇可以去根切片）。烤麩切塊或手撕後用滾水汆燙一下瀝干，少許熱油過一下。如果是烤麩干可省略這一步，只需沖洗後瀝干。
2. 我這裡用的是烤麩干，沖洗一下。不要浸泡！
3. 起油鍋放入冰糖和姜片煸香；放入所有原料稍微煸炒一下，再加入配料。這時汁水應稍微與原料齊平。中小火燜燒廿至三十分鐘左右。
4. 開鍋蓋轉大火嘗味收汁即可。

小贴士

如果用新鮮烤麩，最好先用油煎一下，口感更韌

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