蔬菜也可以很好吃
【牛油香煎茄子🍆炒杂菜】
假期去国外旅游回来,看到不少洋餐厅都有的一道“假中餐”菜式,相信很多小伙伴都知道的就叫Chopsuey,翻译过来就是“杂碎”,历史可以追溯到海上丝绸之路开放,很多中国人到南洋打工,带去了这道中式炒杂碎,简而言之就是什么东西都炒在一起。
改良版,要去掉蔬菜的寡淡,更好吃的做法就是加入牛油、并通过煎焗的手法把寡淡去掉,增添香口的镬气!
用料
茄子 | |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
鲜蘑菇 | |
日本豆腐 |
蔬菜也可以很好吃的做法
1. 茄子切片,日本豆腐切片,先用牛油小火开锅,煎香茄子和日本豆腐
2. 茄子煎好先出锅3. 热锅倒入一点油,倒入西兰花翻炒,洒点水会比较绿,在倒入蘑菇、胡萝卜翻炒
4. 最后把前面煎香的茄子、豆腐放进去勾芡,加入麻油、黑椒、盐调味
小贴士
买带盐味的牛油更好吃😋
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