在家炸油条
当早起成为一种习惯,早上的时间就会变得很宽裕,瞎琢磨也就顺理成章了。
昨晚突然想到,早上炸个油条可好?于是九点和面,就有了今早的美味。
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
在家炸油条的做法
和面。先打1个鸡蛋,加半瓶牛奶(大约100克),加盐,加糖,加酵母,充分搅拌均匀。加面粉,第一次可以稍稍多加一些,搅拌一下,然后一点点加面粉到比例合适为止,总之稀了黏了就加面,最后揉成这样的光滑面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
我这个面团是晚上九点进冷藏室的,第二天早上五点五十取出来的。面团刚拿出来时隔着保鲜膜看不出变大,我还以为发酵失败了,就把它放一边,抓紧煮饭炒菜,不能让孩子没饭吃啊!
直到六点半,所有饭菜都准备好了,我才打开保鲜膜准备处理这块面,谁知,一上手才发现,面发酵的很好,面黏在盆上,拿起时有蜂窝,面团拿在手上轻飘飘的,哈哈,第一次发面居然成功了!
面板上撒干面粉,面团不用揉、不用擀,直接用手扯成这样的长方形面片,大约一公分厚,我这块面刚好切成大约2指款的8片。两块两块叠在一起,中间抹点水可以增加粘性,然后用筷子在中间压上一道深深的印。
烧一锅油,用筷子试油温,筷子冒泡泡时就可以把油条坯子放锅里了
油条已经浮上来了,这个时候要勤翻动,让他们受热均匀,还要把火调小一点,慢慢炸透。
我喜欢吃火大的,炸到这样刚好。
第一次炸油条就做成这样,有点小骄傲啊!搭配我家的松花豆粉,营养全面又均衡,还收获了儿子的称赞,开心!
除了早上醒面40分钟,炸油条其实只用了15分钟,挺方便的。
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