野蒜苗炒回锅肉

野蒜苗营养价值很高，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。

用料  

野蒜苗炒回锅肉的做法  

1. 猪五花肉洗净入开水锅中煮出血沫后，捞出冲干净。锅洗净倒入清水，放葱姜段花椒，大料，茴香包，盐，大火烧开，中火煮到八成熟捞出沥干，切成薄片即可。

2. 野蒜苗切成寸段，葱姜蒜切片，辣椒切段待用。

3. 炒锅倒入花生油，放入豆豉酱炒出香味，放入切好的肉片，小火煸出油，放入葱姜蒜片，炒出香味后，放糖，盐，鸡精生抽，野蒜苗，改中火翻炒后再放入辣椒，出锅前沿锅边淋入陈醋，翻匀出锅。

小贴士

总是听爸爸说起小时候一到春天就出去挖各种野菜，老家讲究三月三吃野蒜苗炒鸡蛋，所以昨天陪爸爸一起去挖野蒜苗，昨天就迫不及待地炒了鸡蛋，确实美味！