四川卤肉

四川卤肉，好吃的板，简单家庭版哦

用料  

四川卤肉的做法  

1. 我直接上图的，肉改刀切小块，不要太小，生姜拍下就可以了，香料冷水冲洗下

2. 准备工作的同时，锅里烧开水，水能没过肉最好，可以多一点，这里我用的是两包卤料，所以我的水多一点，水烧开后把卤料倒进去，煮几分钟，然后下肉，下姜、香料。关小火，慢慢卤。

3. 关小火慢慢卤

4. 卤的过程中加一点点酱油提色

5. 另外用冷水煮鹌鹑蛋，煮好了以后剥壳，（也可以不剥壳，我今天没有剥壳，直接用水煮好后倒入卤水中，没有剥壳吃的时候手上会弄上油）等肉快要卤好了，再放煮好的鹌鹑蛋下去继续卤，卤好了暂时不要捞起来，放久一点更入味哦，肉捞起来切片就可以啦

小贴士

剩下的卤水可以煮面，然后作为面汤，就是四川卤肉面的味道哦，再切点酸菜在里面，放点耙豌豆，切几片卤肉在里面，两颗鹌鹑蛋，完美卤肉面成功。