小美版~带皮绿豆糕
带皮绿豆糕,颜色上虽不如脱皮绿豆好看,但细腻的口感不受影响哦。
绿豆糕省却了泡豆子蒸豆子的过程,直接烹煮,太省事了,用小美做豆沙很方便,随时都能做出来,你也试试吧!
传统的麻油绿豆糕很美味的,你也可以试着用椰子油代替黄油,口感清新,有淡淡的椰香。
模具可以选择30克或50克,也可以做夹心的,馅心的方子再上。
用料
带皮绿豆 | 250克 |
冰糖 | 80克 |
麻油 | 80克 |
麦芽糖(可选) | 50克 |
水 | 400克 |
小美版~带皮绿豆糕的做法
普通的绿豆,不用泡
绿豆250克清洗干净放入主锅,加水400克,盖上量杯盖,设30分钟/100度/小勺🥄进行烹煮。
煮好检查一下状态,如果煮的不透,不容易碾碎,就再加50克水,继续煮10分钟
烹煮结束后,设1分钟/速度6打磨。觉得不够细腻可以加长打磨时间,参考时间➕1分钟。加入麻油80克,冰糖80克,麦芽糖50克。设10-15分/V键/速度3炒豆沙,量杯盖不盖。
炒好的豆沙就是这样完美的漩涡🌀。取出后盖上保鲜膜,为了防止表面风干,等凉下来,分成30-40克一个大小,搓圆搓光滑备用
用模具压模后即可享用!
小贴士
你可以根据自己的喜好来添加各种油,传统就是麻油,很香很好吃。你也可以一半玉米油一半黄油,随意搭配,去发现美味,自己动手做就是这么任性!
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