带陷带皮绿豆糕~
我做的是带皮的绿豆糕,用普通绿豆就行不必买脱皮绿豆,而且脱皮绿豆的价格是绿豆的两倍,绿豆皮是清热,绿豆肉是解毒的,自己吃的带点绿豆皮清清热还更健康~夏天吃再合适不过了~
用料
绿豆 | 300g |
黄油(或者自己喜欢的油) | 80g |
白砂糖 | 90g |
麦芽糖(或蜂蜜) | 60g |
陷料 | 若干 |
带陷带皮绿豆糕~的做法
300g带皮绿豆用水泡12小时,中间换几次水,最后一次捞起来用手轻轻搓,搓掉一部分绿豆皮
绿豆加点水放进压力锅隔水蒸,50分钟左右,蒸好后趁热压成豆粉泥
时不时翻一下豆泥等它温温的,准备好材料
开小火倒入油把豆泥倒进去翻炒,不听翻炒才能让豆泥更好得吸收油份,等吸收好了倒入白砂糖跟麦芽糖继续翻炒,整个过程必须用小火,大火容易糊。
一直到翻炒成团装起来等冷却
成品,试了试味道很不错。冷藏后更好吃。
小贴士
NO.1 绿豆一定要蒸成粉泥状,用手揉揉变成粉那种,皮儿不用理他。 NO.2 炒豆泥时不要太湿也不要太干,否则影响形状口感。 NO.3 压模的时候适当抹点油好脱模,但是真正好的豆泥不用抹油也能轻松脱模~
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