白里透红与众不同

爱吃番茄又爱吃虾仁

用料  

白里透红与众不同的做法  

1. 虾仁冷水解冻，挑出虾线，洗净控干水分备用

2. 番茄顶部划十字，用开水煮烫扒皮切块备用

3. 鸡蛋尖部戳小孔

4. 蛋清与蛋黄分离，分别各置小碗中备用

5. 将蛋黄加盐单独炒熟备用

6. 蛋清中加盐、胡椒粉、生粉、小苏打、香油，抓匀

7. 将调好的腌料与虾仁抓匀，腌制五分钟

8. 配菜洗净备用，娃娃菜斜刀切丝，姜蒜蒜切片，香葱香菜切碎茉

9. 锅中烧油，油温要高，把虾仁滑熟

10. 重新烧油，熬制番茄酱，加葱花蒜片、姜片、料酒、盐、白糖

11. 加适量的水，滴一滴醋，番茄酱汁熬制粘稠

12. 放入滑熟的虾仁

13. 放入娃娃菜丝

14. 放入炒鸡蛋黄

15. 出锅前放入香葱和香菜