与众不同的糯米鸡
早年在一个24小时粥店吃过后,记住了它。里面是鸡肉,外面是糯米,我叫它糯米鸡。做法类似糯米蒸排骨。这是我第一次试着自己做。味道不错噢!
用料
香菇 | 1朵 |
鸡肉 | 2个琵琶腿 |
糯米 | 4小把 |
胡萝卜 | 一小段 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐、黑胡椒粉或五香粉 | 适量 |
与众不同的糯米鸡的做法
糯米提前浸泡12小时,这样蒸出来不硬。
2个鸡琵琶腿,去骨去皮。
将鸡腿肉切小块(也可以切得再碎些),根据自己喜好调味(我放的黑胡椒,盐,蚝油)。
再将1个香菇和一点点胡萝卜切小小的丁,拌入鸡肉里,盖保鲜膜入味。(我是提前12小时拌好的)
将入味儿的鸡肉加入适量淀粉,试着加,加点拌拌,再加点儿再拌拌,直到鸡肉外面被淀粉泥包裹起来。
将泡好的糯米吸干水,越干越容易粘到肉上。(但千万不要晾到像没泡过一样)
抓一小块鸡肉(我喜欢多吃米,所以一次少抓点鸡肉。喜欢吃肉的就做大点儿的)放到糯米里,裹满糯米后放到蒸锅里。
我没记时间,上气大约蒸了十几二十分钟吧。看到米粒晶莹透亮了,就尝了一块,已经熟了!
最后用黄瓜片摆个造型,将糯米鸡摆盘,上面点缀点蕃茄沙司,或配个自己喜欢的蘸料(我配的是蜂蜜芥末酱)就OK了。
剩下的鸡骨棒,造型后剩的黄瓜片被我做汤了。
剩的一点点糯米千万不能扔噢!!!直接倒入蒸锅一起蒸熟了吃,避免占着盘子不好处理。
糯米鸡配合爽口青菜吃,解腻助消化!
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