手擀面/模仿君之

用料  

手擀面/模仿君之的做法  

1. - 面粉➕水揉成较硬面团，水要比饺子面少一些。
   - 揉一会倒在台面继续揉，面团较干 多揉才能使面条吸收水分。
   - 揉成团后，继续揉几分钟变光滑。
   -静置30min，盖湿布或保鲜膜

2. 擀面：撒玉米粉防粘，擀成椭圆形 厚度0.2cm
   叠：擀好的面皮两面撒玉米粉防粘，扇子叠法
   切：切成想要的宽度
   抓：切完轻轻将面条抓散

3. 煮：半锅水大火加盖煮开，下面，筷子在水里挑散防粘连，开盖大火煮开后再煮半分钟，捞出。
   捞：沥干水份，加一点植物油防粘连。

小贴士

手擀面做好后，炒任意卤子加上。