清热去湿汤(粉葛章鱼猪骨汤)
广州气候炎热多雨,人身体很容易产生湿热状况,所以广州家家都会煲各种清热去湿汤。以下就是其中一种。
粉葛有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效。
章鱼具有养血通乳、解毒、收敛生肌、延缓衰老的功效。
猪骨头的功效与作用十分丰富,猪骨性温,有补脾气、润肠胃等功效。
再配合去湿三宝赤小豆、伏苓、薏米,功效一流✌
用料
粉葛 | 250克 |
猪扇骨 | 300克 |
薏米 | 15克 |
赤小豆 | 15克 |
伏苓 | 15克 |
莲子 | 15克 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
清热去湿汤(粉葛章鱼猪骨汤)的做法
赤小豆,莲子温水泡洗,伏苓薏米忘拍照了。章鱼干泡30分钟,把外面薄薄的一层皮扒掉,洗干净。粉葛去皮切粒。
猪骨(猪扇骨、猪脊骨、猪展都可以)焯水全熟。(焯水:就是将需要处理的食材冷水或热水下锅,经过加热,使食材达到半熟或全熟的状态)
赤小豆、伏苓、莲子、薏米、姜,冷水放入汤锅大火煲滚,再放入粉葛猪骨,大火煲30分钟转小火煲1小时。
煲够时间,加盐配味。
汤色浓,味道香,粉葛松粉,很有广式汤水代表性!
小贴士
粉葛含淀粉重,要开水放入,才不会沾锅底。我喜欢再加两粒蜜枣,更香甜。
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