猪猪牌蛋黄酥

用料  

猪猪牌蛋黄酥的做法  

1. 油皮材料放入厨师机可以勾起面团 大概15分钟左右，出膜后松弛30分钟。                                                                         

2. 期间可以
   1油酥压拌成团分16份每份13克                                              2蛋黄喷酒去腥180度烘烤5分钟放凉。                   3豆沙馅22克左右，包好蛋黄备用

3. 油皮分成16份，每份23克。包好油酥 上下擀开盖上保鲜膜松弛15分钟，2次擀松弛15分钟。包馅整形松弛30分钟

4. 中层上下火175度烘烤5分钟二次刷蛋黄液，➕35分钟➕180度10分钟上色