猪猪蛋黄酥
没有烦恼是一只从猪圈里跑出来的蛋黄酥解决不了的。
有的话就两只。^(* ̄(oo) ̄)^
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 108克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油(猪油) | 39克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 54克 |
黄油(猪油) | 27克 |
馅料 | |
红豆沙 | 150克 |
可食用色素 | 少量 |
猪猪蛋黄酥的做法
混合油皮的所有材料,揉到出现手套膜最佳,拉出薄膜也可。
混合油酥的材料。都裹好静置。
先处理馅料。生咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟,期间把红豆沙每份25克分好。把烤好的蛋黄放到豆沙里,收口滚圆备用。
来做蛋黄酥了。油皮16克每份,油酥13克每份,都是6份分好。剩余的油皮材料放一旁裹好保鲜膜待用。
把油酥包在油皮里,用虎口收紧底部。把包好的面团擀成长舌状,从下往上卷起。全部做好裹好保鲜松弛15分钟。
再次将面团压扁并擀成长舌状,从下往上卷起,全部做好以后盖好保鲜膜再松弛15分钟
拿起一个面团按压中间,两边往中间捏拢。然后用擀面杖擀成圆形,放入馅料,然后收紧。再把蛋黄酥搓成椭圆形,即猪猪的身形。
将刚刚剩余的油皮调成浅粉色,再取出10克调成深粉色。浅粉色均分6份搓圆,取出一个擀成圆形。将光滑的一面朝上盖在蛋黄酥上,底部收紧。
再拿出深粉色油皮,取一点搓成小圆球做猪猪的鼻子,然后用牙签搓两个大一点点的洞。再取油皮整成爱心的形状做猪猪的耳朵。再就是搓小条状做猪猪的尾巴。接缝处都轻压一下,以免烤好掉了。放入预热好的烤箱180烤35分钟。烤制10分钟记得加盖锡纸。
。烤好的小猪晾凉。
再加上蠢萌的五官就好啦!
蛋黄猪!!
一脸写着倔强的粉色小胖!
小贴士
1. 配方是6个的量,按需翻倍做也可以。
2. 锡纸直接盖上层烤架上,不要直接贴着小猪,影响小猪颜值。
3.材料中的黄油可换成猪油,起酥效果更好。如果懒得炒,就跟我一样用黄油吧!
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