肉段烧茄子（简单版）

突然很想吃肉段烧茄子，但是又担心外卖的卫生不合格，那就自己动手做吧～简单版，味道超级棒！我准备明天中午待菜盒啦～

用料  

肉段烧茄子（简单版）的做法  

1. 茄子去皮，切滚刀块，过水后放入玉米淀粉，备用

2. 猪瘦肉切小块，因为要裹面粉会变大，切块不要太大

3. 打入一颗鸡蛋清

4. 放入一勺玉米淀粉，少量盐，拌匀

5. 锅内烧油，5成热，将肉一块一块放入锅中炸，变色捞出，然后再烧大火，将炸过的肉再次放入锅中复炸，这时肉变得外焦里嫩

6. 肉炸好后捞出，将蘸了玉米淀粉的茄子放入油中炸，同样需要复炸才会外焦里嫩哦～
   

7. 将辣椒和洋葱放入锅中炸，快速捞出

8. 锅中留少量油，放入葱末蒜末炒香，放入蚝油酱油，加一碗水，加少量盐，白糖，水开放入水淀粉，然后迅速放入炸好的肉段，茄子，辣椒洋葱

9. 翻炒均匀出锅～香喷喷，一点不比外面的味道差，超级好吃～下饭！隔壁小孩儿都馋哭了