简单又美味的炒年糕

用料  

简单又美味的炒年糕的做法  

1. 年糕切片，蒜苗白菜切段，瘦肉切丝。

2. 瘦肉用味极鲜酱油，料酒，色拉油，腌制备用。

3. 锅内烧水，水开加入切好的年糕煮2-3分钟即可。

4. 碗内加入凉水。

5. 将煮好的年糕捞出，放入凉水碗内备用。（过了凉水的年糕，更有弹性，更Q，而且可以防止年糕黏贴在一起）

6. 锅内倒油。

7. 六成热时加入一点生姜。

8. 加入腌制过的瘦肉。

9. 加入白菜大火翻炒片刻。

10. 加入蒜苗继续大火翻炒。（此时把年糕捞出）。

11. 加入年糕（注意加入年糕以后改用中火，大火容易糊锅）。

12. 翻炒一分钟左右倒入味极鲜酱油。

13. 倒入耗油。（没有的话可以省去这一步）

14. 辣椒粉（依个人口味而定）

15. 味精

16. 翻炒入味即可。

17. Ok，一碗香喷喷又劲道的炒年糕好了。