敲敲肉

用料  

敲敲肉的做法  

1. 准备好材料。红薯粉忘记拍进去了，其实这个菜的材料是挺简单的，就这几样东西

2. 把夹心肉切成5---10毫米的厚片。

3. 把切好的夹心肉都裹上红薯粉，红薯粉如果颗粒大就用擀面杖擀一下

4. 把每一片肉用肉锤敲打，使之变薄变大，我没有肉锤洗了个空酒瓶代替了。（这是我们那里过年必备菜之一，至今酒席上都会有，小时候看到大人们在那里敲敲敲，感觉就好激动，因为有肉吃了^_^）

5. 全部敲好之后烧一锅开水，把肉片放上大火蒸五分钟，蒸好后如图（没有全熟也不要紧，一会还要烧），取出备用。

6. 锅里放水烧开（水量取决于你要放多大的碗里，当然有高汤最好，我没有就直接用水了，成品一样好吃），水开后放入肉片，木耳，盐，黄酒，生抽，水再次开了后打入鸡蛋

7. 用红薯粉勾薄芡，撒上葱花出锅

8. 敲敲肉大功告成，肉质经过捶打更美味哦，汤里即使不用放味精鸡精啥的也够鲜美了！