敲肉羹

今日早餐：
卷心菜胡萝卜菜包
敲肉羹（看着《风味人间》自己研究的）
柚子


2018.11.26早餐

用料  

敲肉羹的做法  

1. 1、敲肉羹：猪瘦肉加适量地瓜粉抓匀让然后用擀面杖敲平

2. 2、香菇提前泡发，豆腐提前放入锅内加少许盐焯水会使豆腐不容易散！锅内倒入少许油，放入蒜末炒香，然后依次香菇丁、笋丁、金针菇、豆腐丁炒匀

3. 3、然后加入适量的清水加入料酒、生抽、老抽中火煮开，然后用筷子将肉一点一点划入汤内，然后加入一小碗水淀粉搅拌均匀，再次煮开后加入盐鸡精调味即可。

4. 4、酸酸甜甜好喝^_^

5. 5、柔滑滑的豆腐也嫩嫩的，菌菇类都好吃

6. 6、卷心菜胡萝卜素包子：250克面粉加入酵母、2克盐搅拌均匀后揉成光滑的面团，然后室温发酵至两倍大

7. 7、面团发酵的过程准备馅料，将卷心菜切碎

8. 8、胡萝卜擦丝，然后和卷心菜混合在一起加入适量的盐和芝麻香油腌制15分钟

9. 9、然后面团发酵至如图就是发酵成功了

10. 10、发酵好了之后拿出来重新揉一下排气搓成长条

11. 11、分成等份的小剂子，每份大约50克

12. 12、将小剂子擀成圆形

13. 13、将馅料包入面皮后放入蒸笼，锅内放温水，进行二次发酵，大约15分钟

14. 14、二次醒发之后大火烧开上汽后蒸15分钟焖5分钟左右

15. 15、味道不错，请忽略我包包子太难看-_-#

16. 16、香喷喷的味道^_^

17. 17、开吃啦

18. 18、柚子

小贴士

包子和敲肉羹都好好吃^_^擀面杖除了擀面还可以敲肉，哈哈～
《风味人间》还有好多美食可以研究～～