重庆烧烤豆干(家庭改良版)
天天都想去楼下烧烤摊烤串豆干,可是烧烤吃多了对身体不好,馋嘴了怎么办,自己琢磨出了家庭改良版,满足我的香香嘴。
用料
豆干(选用那种比较软可以折叠的) | |
小葱 | |
泡菜白萝卜 | |
盐 | |
鸡精 | |
孜然粉 | |
辣椒面 | |
香油 | |
藤椒油 | 划重点关键 |
牙签 |
重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法
准备好葱花,把泡菜白萝卜切的很细碎(家里没有白萝卜,我这次就没用),豆干切成如图所示那种长条
然后锅里放油,比炒菜稍微多一点,也不用太多。油热后转中火,然后把豆干一块一块的放进去油炸,翻面炸大概30秒,豆干表面起泡就好了,太久了就会很干瘪,卷不起来,也不好吃。
然后关火,把锅里的余油倒出以后炒菜可以用。再把所有的豆干放锅里,开始和佐料。盐,鸡精适量,孜然粉,辣椒粉根据个人口味添加。重点来了,必须要用藤椒油,因为楼下的烧烤店每次烤就会用很多藤椒油,吃起来真的太爽了。然后再放少许香油提香就好。
现在开始串豆干了,在豆干表面铺满小葱和泡白萝卜碎,折三折把葱和萝卜卷在里面,用牙签串好即可。
好了,大功告成,趁热吃!
小贴士
这个菜谱也适用重庆的烧烤摊烤苕皮的改良版,也是我的最爱。不过苕皮很黏,而且炸的时候要比豆干稍微多炸一会,味道也超棒。大家可以试试~
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...