简而易懂的美味春饼

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
汉族立春饮食风俗

适应人群：老少皆宜

用料  

简而易懂的美味春饼的做法  

1. 1/用一半的开水烫一半的面，温凉后接着把其余的水面陆续和在一起。
   2/和好面，没有醒置过程，带着劲做就行 太软容易沾上。
   
   3/20g一个剂子，四个为一组。

2. 1/面板放油擀开一巴掌大。中间薄四周厚。
   
   2/四张一个饼，擀一片刷一层薄油，油上最好再撒层薄面，擀时候面皮大小均匀，叠在一起上下皮大一点。
   3/四张重叠放好，一圈摁压住，整体擀成圆饼，（20厘米左右薄厚）

3. 1/平底锅预热，我是锅底没放油（如果锅不粘效果一般也可以刷少许油）（切记要用受热均匀的烙饼锅，调至低温烙）
   两面摊烙，时间不易过长，一会即熟。
   2/也可以放蒸锅里蒸。
   ……
   备注：
   蒸烙的区别：烙出来的春饼面香味更好，吃起来更美味，缺点是上下两张没有中间两张软。蒸出来的就四张一样。

4. 1/每锅烙出锅的饼放容器中盖严（我用蒸布烫湿水挤干盖饼更柔软）
   2/一张张揭起，如果吃不完，可以先吃四张中间的，上下冷冻，下次拿出来热一下一样很美味。
   3/摆盘若想好看，可以裁剪成一样大的圆形码放。

5. 配上几个小菜（建议香辣肉丝/鱼香肉丝，豆芽粉/酸菜粉，黄瓜丝，葱丝），太香了😋，小孩子都特别爱吃，家的味道满满😍。