意式香草炖牛肉beef stew,东西方人都喜欢的一道简易料理
无论是东方人还是西方人都喜欢吃炖菜。西方人喊炖菜其实就是我们叫的烧菜。
之前我分享了一款川式土豆烧牛肉,家里的歪果仁评价是和他们爱尔兰的炖菜味道差不多,我当时很惊讶,哈哈哈,因为我全部用的是四川的调料哦🤣
今天分享的这道炖菜,是地道的意式土豆炖牛肉,味道很正,做法也很简单,用的调味料也不多,我觉得其中最重要应该是用的高汤来炖的,这里的高汤可以是鸡汤,也可以是牛肉汤,我是超市买的现有的,如果国内买不到,自己可以做一些,也可以用水过一下牛肉,当然过肉的水里面可以加一个八角,2片生姜,之后把浮沫去掉,剩下的肉汤就可以拿去炖,味道差不多!
用料
牛肉 | 1000克 |
土豆 | 4个中 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 克 |
西芹 | 一块 |
意大利干香草 | 适量 |
香叶 | 3片 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
牛排调料 | |
鸡高汤 | 800毫升 |
水淀粉 | 适量 |
paprika | 少许 |
意式香草炖牛肉beef stew,东西方人都喜欢的一道简易料理的做法
意大利香草和牛排调料混合
超市买的鸡高汤
锅内放油,等油温升高后,下牛肉块,翻少断生变色,加盐和现磨黑胡椒
从锅内舀出来备用
用锅内剩下来的油汤汁炒芹菜,放少部分土豆,洋葱块,姜蒜末也一同倒入翻炒
这里我忘了一个步骤就是加入少许面粉翻炒,加了面粉翻炒后,就可以让汤汁变浓稠,之后不需要再勾芡(但是我这里面忘了,所以最后起锅前我勾了一次芡来收汁)加入混合好的香草料及香叶,盐,黑胡椒继续翻炒
再继续加点 paprika 细辣椒粉,一点都不辣,有帮助上色
接着倒入之前起锅的牛肉块和800ml的高汤,大火烧开,小火慢炖2个小时,炖到1个小时时,加入余下的土豆块
在起锅前,加入水淀粉收汁,用筷子夹出香叶
2个小时足够把牛肉炖软烂了哦✌
浓稠的汤汁可以把煮熟的通心粉泡在汤汁里面吃哦!真的很香很美味~
一锅都被我们秒光😉
小贴士
如果在炒蔬菜的时候加入面粉进去翻炒了,后面就可以不需要再勾芡了哦!
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...
相关文章
- 最喜欢的洋蓟料理方式的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 很喜欢的一道"牛"菜--西红柿土豆炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美国牛肉炖汤 (Beef Stew)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 暖胃炖牛肉beef stew的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛肉炖扁豆,一道常德人都喜欢吃的钵钵菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式红酒炖牛肉red wine stew beef的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做喜欢的东西给喜欢的人。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式焖牛肉(Beef Stew)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 传统美式炖牛肉Old Fashioned Beef Stew的烹饪做法,大厨教你详细做法