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酥炸小黄鱼(不用吐刺)

菜谱1.41W
酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图

为了控制自己的体脂,已经好久不吃油炸食品了……

用料  

小黄鱼 1斤
3片
1根
2勺
花椒 10粒
玉米淀粉 100克
3克
黑胡椒粉 3克
五香粉 3克
菜籽油 适量
青椒 半个
洋葱 1/4个

酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法  

  1. 小黄鱼洗净,加入葱,姜,料酒,花椒,抓匀,腌制30分钟。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第2张
  2. 玉米淀粉,盐,黑胡椒粉,五香粉,拌匀。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第3张
  3. 小黄鱼裹上步骤2的粉(这样做是为了防止油锅飞溅)

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第4张
  4. 一条条的耐心裹上粉。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第5张
  5. 油烧至6成热,找根筷子试验哈,筷子周围微微冒气泡,证明油温就差不多了。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第6张
  6. 炸至定型,就可以出锅了。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第7张
  7. 全部炸好,取出。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第8张
  8. 油烧成8成热再复炸一遍(如果喜欢口感嫩嫩的,这步省略)

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第9张
  9. 青椒和洋葱切成丁,锅里留点油,煸香青椒和洋葱。(这步可以省略,炸好就吃,也是很棒的!)

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第10张
  10. 炸好的小黄鱼倒入锅里,轻轻翻一下就可以了。

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第11张
  11. 出锅,摆盘!!!

    酥炸小黄鱼(不用吐刺)的做法步骤图 第12张

小贴士

复炸的时间不要太长,要不然就吃不到鲜嫩的鱼肉了……就会变成油渣子了😭
也可以不用青椒和洋葱,直接炸好就可以享用了!味道一样一级棒!

标签:小黄鱼