家乡艾糍(艾叶青团)
真正的艾糍,吃一次就会爱上。清明时节,艾草青青,糍粑做起来!
用料
艾草 | 约2斤 |
糯米粉 | 3斤备用 |
白砂糖 | 一大勺 |
植物油 | 小半碗 |
馅料 | 1斤 |
家乡艾糍(艾叶青团)的做法
把艾叶摘好洗好,取嫩叶茎芽。
开水烫熟。
清水漂洗几次,把苦味漂走。
把沥水后的艾叶剁成细末。
热油锅。
翻炒剁好的叶末
加水煮得更软一些。
煮几分钟后加入一大勺白砂糖
下两碗糯米粉一起煮,直至把糯米粉煮熟。
把煮好的艾团放进内有干面粉的大盘里,此时干面粉不用太多,可以随后慢慢加进去。
和面团,一直到面团柔软不沾手。放进保鲜袋里捂一会儿。面团会变得更软。
馅儿可咸可甜,随各人口味。我比较喜欢吃咸的。
下面基本上就是包汤圆的节奏。扯一团面团,摊平摊薄。
加进馅料。
合上口子,轻轻搓圆。
卷上蕉叶或粽子叶。叶子最好开水烫过,这样不会那么脆。
一个个摆在蒸盘上。
一盘做好就可以下锅蒸啦。
蒸20分钟,出锅。请愉快的开吃吧!^_^
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