客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团
小时候喜欢的味道,清明节客家风俗,想吃就去菜园里摘了艾叶,今天蒸了4锅一下被我家人们吃完啦……
用料
艾草 400 | 克 |
糯米粉 1000 | 克 |
粘米粉 200 | 克 |
花生100 | 克 |
芝麻150 | 克 |
白糖300克拌芝麻花生 | |
澄粉 220 克 | |
白糖130克放入糯米粉 | |
猪油 100克 |
客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团的做法
花生米炒好,放着晒凉,搓掉外衣,待打粉
黑芝麻加点白芝麻更好看,也是炒放凉,打碎备用
糖,花生米,芝麻弄碎混合一起糖放得有点多,其实要个人口味放糖,我们家喜欢甜甜的。
艾草是新鲜的艾草,洗干净,我是洗了4遍,水煮开放一点小苏打粉,然后放艾草煮开,过凉水挤干水分,破壁机或果汁机放些水一起打成水磨状和糯米粉和粘米粉搅拌均匀
用果汁机打好,很细致,看着就舒服。
倒出来放130克白糖搅拌均匀
揉成面团光滑再加点花生油或黄油等,再次揉成面团光滑。
揉成长条,切成小挤子,忘了拍照📷切成小挤子再揉成小圆形【如下图】
小圆形⭕️开包
已包成形,
各种形状不一样,小孩大人都喜欢
水开蒸12-15分钟即可开吃
满满的芝麻,甜甜的,一口能吃3个
煎一煎更香了
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