脂渣+熬猪油
这是我做了好多次,没什么杂质的。熬油之前焯水,熬的时候也不会有不好闻的气味。
用料
猪五花 | 用多少买多少 |
葱姜 | 适量 |
花椒,盐 | 一点点 |
脂渣+熬猪油的做法
水里加入料酒,冷水下锅煮开
转小火,撇去浮沫
把刚刚的水倒掉,只剩肉,中火开始熬油
开始出油后,转小火。
肉变金黄,加入葱姜片(这里我已经把熬出的油盛出一些了)
找一个干净最好有盖子的容器,擦干水分,放入一点盐,几粒花椒(方便猪油的储存)
熬出的油过滤到刚刚的容器里
熬到你喜欢吃的程度即可。
小贴士
因为之前焯水了,所以后面我是不加水的
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