姬松茸虫草炖土鸽

鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。且还有一定的保健功效，能活血化瘀、补充营养、养颜护发等作用。加入虫草后是冬天进补的佳品。

用料  

姬松茸虫草炖土鸽的做法  

1. 姬松茸用流水冲几遍，洗掉上面的灰尘泥沙，稍稍修剪一下根部。然后用纯净水泡发，水可以多一点，泡姬松茸的水炖鸽子要用。虫草也用水泡发，泡软之后用小刷子仔细清洗，虫草身上沟沟壑壑都要刷干净。

2. 鸽子冲洗干净后加姜和料酒焯水，水开浮沫飘起就可以捞出来了，冲洗干净待用。

3. 砂锅加一部分纯净水，再加入泡发姬松茸的水，倒的时候慢一点，底下沉淀的杂质就不要了，放入鸽子、姜片，葱节大火烧开后改为小火，炖一个小时后加入姬松茸和虫草，

4. 再炖两个小时就可以加盐调味了，半小时后加入枸杞就可以开吃了，鸽子软烂，汤的味道太鲜了！

小贴士

炖鸽子的时间视鸽子的老嫩程度自行调节，我买的是三年的鸽子，时间炖的久一些。觉得麻烦也可以直接用高压锅做。