中华小拆家的烤羊肉
家里买了烤箱,当然要发挥一下海外留学党在外生活的必备技能——炸厨房(划掉)用烤箱啦!
用料
羊肉 | 切小块 |
朝天椒辣椒粉 | 1.5勺 |
盐 | 1.5勺 |
孜然 | 2勺 |
料酒 | 半碗 |
少量油(刷在锡纸上) |
中华小拆家的烤羊肉的做法
我分两天来做的的,第一天晚上腌制,第二天烤。
第一天
将
1.羊肉剁成小块,大概手掌一半大小。
2.将羊肉装入一个结实的保鲜袋中,加入料酒、盐、孜然、辣子面。料下的越重味道越好,阿达西们也凭感觉随!便!撒!
3.把袋子口系紧,隔袋尽情地蹂躏肉肉!(我爹围观这一步的时候对我的生活技能表示赞叹)
4.把袋子放到冰箱里冷藏过夜第二天
1.烤箱200℃预热
2.烤盘上铺锡纸并刷油
3.将羊肉取出放在烤盘上,无情地抛弃保鲜袋
4.预热好后200℃ 烤20分钟
小贴士
1.羊肉可不腌制过夜,2-3小时也可。腌制过夜更加入味。
2.因为切的羊肉块较小,200℃,20分钟就已经足够了。更小块的(烤肉大小)甚至烤到微焦了,参考其他厨友的方子,稍大的羊排可先用200℃烤20分钟,取出观察口味和熟度,若觉不够可,再撒一次辣椒面孜然。之后翻面再烤20分钟。
3.羊肉最好带点肥肉,这样吃起来有点馕坑肉的口感。
4.烤盘上可先放土豆片,然后放洋葱,再将肉铺到洋葱上更有风味
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