鸡腿菇肉包子.小美版
包子作为最传统的中式面点,是最受欢迎的餐食之一,今天就教大家如何快速高效的包馅料鲜香、褶花匀称的包子。
用料
水 | 240g |
酵母粉 | 5g(买独立5g包装的) |
中筋面粉 | 500g |
五花肉 | 300g |
胡萝卜 | 100g |
鸡腿菇 | 150g |
大葱 | 1根 |
生姜 | 15g |
生抽 | 15g |
耗油 | 35g |
盐 | 6g |
鸡腿菇肉包子.小美版的做法
需要的工具:一台德国美善品多功能料理机,(昵称小美)用它强大的揉面功能和切碎功能,非常快速高效做出美味的包子。
做馅料:五花肉提前切成3cm的小块儿,放进冰箱冷冻至少4小时
胡萝卜放进主锅3秒/速度5切碎,倒进大碗里备用;大葱和鸡腿菇也放主锅3秒/速度5切碎,倒进盛胡萝卜的碗里(注意不一样硬度的材料尽量分开来切碎)
冷冻好的肉块均匀放进主锅中,turbo/2秒 看状态,一个两秒不行就再来一个两秒,直到打成肉粒
放入胡萝卜碎、大葱碎和鸡腿菇碎,放入生抽15g、耗油35g、生姜末、盐6g,15秒/速度2混合,盛入大碗,馅料部分就做好了
将揉好的面团分成大小均一的面团,擀面杖擀圆,放入馅料,包出不少于15个的褶子。包子就完成啦
包包子手法视频看这里
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