鸡蛋汉堡（Bruno锅菜谱）

小时候菜场里卖的鸡蛋汉堡，
外脆内软的面皮下包裹着煎鸡蛋、肉馅/火腿，再刷上甜辣的蒜蓉辣酱，是不可多得的童年美味Ψ(￣∀￣)Ψ
此菜谱依旧来自b站阿婆主@赖皮猴爱美食，我把原菜谱的食材进行减半，还是能做出十多个，最近的早餐有着落了！yummy西西
本次用的厨具是Bruno的松饼盘【bruno并没有给打钱

用料  

鸡蛋汉堡（Bruno锅菜谱）的做法  

1. 【面糊】
   把低筋面粉、水、盐、酵母、泡打粉、鸡蛋、鸡精都放在盆里，搅拌均匀成面糊就可以。

2. 【肉馅】
   把猪肉馅、水、糖、姜末、味精、葱碎、耗油、盐、老抽搅拌均匀，一个方向搅拌上劲，完成。

3. 【炸料油】
   把葱姜蒜放入锅里，用油炸成金黄色捞出，完成。

4. 【做辣酱】
   把耗油、蒜蓉辣酱、甜面酱、糖、生抽、十三香、鸡粉搅拌均匀，放入刚炸好的料油中，小火炸3分钟，放入灯笼椒，60g清水，再大火煮2分钟，完成。

5. 【制作&组装】
   大火预热转中火，如图1、2刷油，1倒入一勺面糊，2打入一颗鸡蛋；等鸡蛋快熟的时候放在1的面糊上，在鸡蛋上抹肉馅；在2上刷油，倒入一勺面糊，然后把1（面糊&鸡蛋&肉馅）放入2上面，等1、2的面糊合为一体，再烙烙就可以出锅啦！（此番动作可并行，具体看你的协调程度）

6. 【刷辣酱】
   这步就不用我教你了吧~

小贴士

1、在制作蛋堡过程中，第一次倒得面糊能铺满整个锅底就行，为了给鸡蛋和肉馅留多一些空间，第二次可以倒多一点面糊，主要是为了可以把鸡蛋&肉馅都可以包裹进去，形成一个完整的蛋堡，要不就是饼夹蛋了==
2、这个配方，真的能做好多个，大概一烤盘的样子