番茄酸菜锅仔鲈鱼
因喜欢吃鱼🐠,变着花样烧各种烧法的🐠,今天外面下着很大的雪子,啪啪啪的很热闹,气温自然低咯!这样的天气在家吃上热乎乎的小火锅赛过神仙了😜😜😜。
用料
鲈鱼 | 1条约500克 |
酸菜 | 100克 |
番茄 | 2个 |
姜 | 1块 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
青蒜 | 1支 |
番茄酸菜锅仔鲈鱼的做法
鲈鱼清洗干净
番茄切块
酸菜切长条,姜切片
鲈鱼在背上切几刀,这样鱼肉会更入味,热锅冷油,等油有7成热时煎鱼,刚刚下鱼时不要急着动鱼,不然鱼的皮会破的(这样会难看😜)等鱼皮有点黄了翻面再煎,这时把生姜也放下煎出香味。
把煎好的鱼放入锅子里。剩下的油里放入番茄炒,想要番茄的汁出来只要在翻炒时调入盐,很快会出汁,等番茄出汁水了加入酸菜,少会翻炒几下加入600克开水。
把炒好的番茄酸菜汤倒入锅子里。
把盛着番茄酸菜鲈鱼的锅仔放在酒精明炉上炖着,嘟嘟嘟的冒泡了放上青蒜,喜欢吃辣的也可以放进辣椒,不过辣椒是越炖越辣的,悠着点儿😂😂
开吃吧!坐在餐桌边的人已经等不及要下筷子啦!拍照片?!别呀!不然抢不到吃了😍😍😍😍😍
小贴士
1,鱼可以换成各种鱼,大鱼可以砍成小块的。
2,煎鱼时不要急着去翻面,不然鱼皮会和鱼肉分家的,鱼也不要煎的太老,煎出厚厚的锅巴就不好吃了。
3,酸菜要够酸,如果不够酸可以加酸醋,这道菜特出酸,也可以酸辣的,开胃。
4,汤是重点,想多喝汤可以多加水,但是:水要一次性加够,中途不建议再加水,中途不建议加水,中途不建议加水。
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