【Millefeuille 】千层酥

【Millefeuille 】千层酥，看似简单的甜点制作过程却非常考究。法式千层派的美味秘诀之一，就是制作过程中千层派皮需来回反复折迭超过5次以上，主厨需在强冷气的室内擀制，然后烘烤时特别压缩派皮的高度让派皮较为紧实，最后轻洒糖粉使其遇热焦化后形成薄脆的焦糖糖衣。从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。

【Millefeuille 】千层酥的做法  

1. 【Millefeuille 】千层酥，看似简单的甜点制作过程却非常考究。

2. 法式千层派的美味秘诀之一，就是制作过程中千层派皮需来回反复折迭超过5次以上

3. 主厨需在强冷气的室内擀制，然后烘烤时特别压缩派皮的高度让派皮较为紧实

4. 最后轻洒糖粉使其遇热焦化后形成薄脆的焦糖糖衣。

5. 从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。

6. 从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。

7. 从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。