紫苏椒盐濑尿虾

春夏之交容易感冒，胃口一般，紫苏叶的独特香味与海鲜搭配特有感觉，遇上十元一斤的濑尿虾，再有椒盐惹味，胃口于是大开咯。。。。。

用料  

紫苏椒盐濑尿虾的做法  

1. 清洗濑尿虾：濑尿虾放小脸盆里，撒适量盐，自来水泡片刻；倒去脏水，再用自来水冲洗一至两遍，水清即可。沥干备用。

2. 紫苏叶清洗至无沙，剁碎备用。

3. 蒜瓣切成碎粒备用。

4. 开火，炒锅里倒入适量花生油，放入蒜瓣、适量盐爆香。

5. 油起泡蒜飘香时，倒入沥干水分的濑尿虾，快速翻炒。虾身颜色稍变三分时，倒入紫苏叶碎，锅盖盖上，焖约两至三分钟（海鲜还是要熟了放心哈）。

6. 开盖，继续翻炒，使紫苏叶分布至均匀，炒出香味，虾身颜色变深红或深褐，即可上碟。

小贴士

选生猛的濑尿虾，除了会动还要身子紧实才好。