青花椒盐烤蛋(复刻汗蒸馆经典)
科普一下几种花椒的不同
1、外形不同
麻椒:成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。
藤椒:果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。
青花椒:小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。
2、味道不同
麻椒:以麻为主,麻味比花椒重,且麻的时间持久。
藤椒:香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激,没有青花椒的苦涩味。
青花椒:香气浓,味麻而持久,有苦涩味。
娃是一个能吃麻不能吃辣的人,神奇吧~所以,正好配合青花椒和青花椒盐,做点休闲小食让娃试一试新鲜好物
用料
青花椒 | 适量(我用了2g左右) |
海盐 | 适量 |
青花椒盐 | 适量 |
青花椒盐烤蛋(复刻汗蒸馆经典)的做法
来张全家福~
将青花椒研碎,这个研磨碗第一次使用,嘻嘻嘻~
如果研磨觉得麻烦,可以直接用这款青花椒盐~
准备好锡纸:要能完全包住鸡蛋呀,要不然挥洒出来呦~
鸡蛋水洗一下,甩干表面水分,适当的湿度可以帮助鸡蛋更均匀的让花椒和盐附着在表面~
包了4个,包的过程青花椒的香味阵阵飘来,味道非常浓郁呀~好期待鸡蛋的效果呀~
放入空气炸锅中
200度35分钟左右,先选30分~时间再加~
喜欢口感有弹性的,可以35分钟,喜欢嫩的口感25-28分就可以。
小贴士
1、还是要多放些盐,因为没有腌制的过程,所以,会口味淡一些,但是确实是盐烤的香味~
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