简单易做的菠菜发糕
小美平台的发糕专辑上线,手又痒了。菜谱里有南瓜发糕,家里还有些菠菜,于是参考官方平台的食谱做了一锅菠菜发糕,成品效果很不错。
看着绿色的发糕,餐桌上有了春天的感觉☺️
用料
菠菜 | 400克 |
细砂糖 | 150克 |
酵母 | 10克 |
面粉 | 100克 |
粘米粉 | 250克 |
泡打粉 | 5克 |
简单易做的菠菜发糕的做法
菠菜洗净放进主锅里加水50克,10秒速度10打碎
过滤后得到菠菜渣和菠菜汁
细砂糖和粘米粉各50克入主锅,再加60克菠菜汁和10克干酵母,1分钟37度速度3混合后静置10分钟
继续加150克细砂糖,倒入剩下的菠菜汁(约200克),30秒速度5混合。再加入200克粘米粉,100克低粉或者中粉,5克泡打粉(可省略或者用酵母代替),30秒速度5混合后倒入发糕模具,或者用纸杯蛋糕模具也可以。发酵半个小时,变成比原来差不多大一倍就可以了。
锅里上汽后蒸20分钟出锅。
小贴士
1,面糊的干稀程度大致和市售的酸奶差不多
2,家里的纸杯有点深,我倒得面糊比较多,只用到纸杯的一半到的高度就可以了,发酵后基本可以快到纸杯口。
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