美善品牛肉生烫
牛肉生烫,老家食谱。好牛肉用这种方式吃,又低脂又好吃。对牛肉的要求比较高
用料
牛里脊 | 300克 |
腌制调料 | |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 10克(可不放) |
白胡椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 2茶匙 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淋油调料 | |
热油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
小葱+香菜 | 2根 |
辣椒 | 适量 |
辣椒面 | 适量不放也可以 |
美善品牛肉生烫的做法
牛里脊肉均匀切薄片(很重要),将盐,生抽,白胡椒粉,料酒,淀粉,放冰箱腌制20分钟。
小美锅 放水1600克。
6分钟/vorama/小勺,水开可以听到咕噜的声音(也可以用热水时间可以缩短),腌制好的牛肉平铺在网锅,水开后转速调零,打开锅盖迅速置入网锅,盖上量杯盖,插入刮刀搅拌,目的是使牛肉受热均匀。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影响受热以及老嫩,如果切得足够薄,还可以把时间缩短。时间到,迅速离开热水。用刮刀把网锅提出。抖干热水,装盘。
葱花,香菜,蒜末,辣椒面(不吃辣也可以不放)撒上
起小锅烧热油,略有油烟时淋上热油。 最后再浇一勺酱油。(减肥的人可以不淋油哈哈,辣椒面改生辣椒)
小贴士
这道菜4人份,有油有糖卡路里合计约554大卡;无油无糖合计450大卡;
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