家常版酸汤鱼-喜欢酸辣的看过来!
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我不是贵州人,但我和姑娘都喜欢吃酸辣的贵州菜。酸汤鱼一定要有红酸汤、木姜子油。因为是孩子吃,我喜欢用沙巴鱼。
用料
沙巴鱼 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
红酸汤 | 半瓶 |
木姜子油 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
豆芽、金针菇、萝卜、豆皮、魔芋、羊肉等各种喜欢的涮品 | |
蘸料: | |
干豆豉 | 少许 |
豆腐乳 | 2块 |
葱末 | 适量 |
家常版酸汤鱼-喜欢酸辣的看过来!的做法
准备各种原料
红酸汤我用的是亮欢寨,木姜子油就是网上买的,木姜子油不能缺,这是酸汤鱼精髓。
稍微多点油炒红酸汤。油热倒入蒜、姜,加热半瓶红酸汤,翻炒。倒入西红柿、翻炒。加入葱段。三碗水(水不能太少,后面要涮)。
中火煮开后加入豆芽、萝卜、鱼。煮几分钟后倒入火锅。
干豆豉、豆腐乳、葱末,加煮开的酸汤搅拌,就可以蘸了。
成品味道真的不错!
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