海鲜和肉的融合-蛤蜊虾滑酿肉
菜谱2.77W
之前看到人家在做这个菜,正好家里材料都有,就也试着做了一下,难度不大,稍微花点功夫。
用料
蛤蜊 | 克 |
虾滑 | |
肉糜 |
海鲜和肉的融合-蛤蜊虾滑酿肉的做法
原料:白蛤,猪肉糜,虾滑
用白蛤是因为壳的凹陷度比较深,适合酿东西,而且颜色好看。把白蛤浸在水里放点盐和麻油吐一吐沙。猪肉糜加生抽、蚝油、料酒、姜葱水、白胡椒粉、麻油搅拌均匀上劲备用。
白蛤平铺在锅底,加料酒、葱、姜加盖开中小火干烧。
等白蛤开口了一个个夹出来,锅底的汤汁倒出来沉淀一下沙子备用。
把白蛤先取肉,黑色的线要去掉。
把蛤蜊肉剁碎后拌入肉糜搅拌均匀。
先把蛤蜊肉馅填到半个蛤蜊壳里,尽量填平。
全部填好以后把虾滑包装的尖上开个口,把虾滑挤到另一半蛤蜊壳里。
烧一锅开水,把酿好的蛤蜊蒸10~15分钟左右。
蒸好以后把蒸出来的汤汁加上煮蛤蜊的汤汁回锅烧开勾个玻璃芡浇在蛤蜊上面,再撒上一把葱花就好了。
这个菜比较清淡,可以下酒也可以下饭,特别是那个芡汁,把鲜味都包裹在蛤蜊上了。
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...