挑剔精的柠檬磅

我的老公，一位减肥人士，常年以我太胖得减肥为借口，拒绝我做的各种东西。但是这个蛋糕，他隔一段时间就会问：你最近怎么不做磅蛋糕了？所以你知道它有多好吃了吧😋 淡淡的柠檬香，清爽、松软、酸甜的口感，完全尝不出它是个热量炸弹🙂 配方及做法转自《幸福的烘焙时光》

用料  

挑剔精的柠檬磅的做法  

1. 先用柠檬擦柠檬屑、挤柠檬汁

2. 黄油软化后加入一点盐，打发至发白体积变大。分三次加入糖粉，每次加入后先手动搅一搅再开电动搅打，防止糖粉飞溅。多打一会有助于让蛋糕更蓬松，不要怕麻烦。

3. 分三次加入打散的鸡蛋，每次加完要搅打到全部吸收再加，如果发现水油分离就减少加鸡蛋的量，增加搅打时间。（新手多次加更容易成功）

4. 加入柠檬屑、柠檬汁和朗姆酒，电动打蛋器搅打均匀

5. 面粉分三次筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，每次加完搅匀再加下一次。

6. 预热烤箱165度40分钟，将蛋糕糊倒入模具中，刚好是一个椭圆模的量。也可以用长条模具，如果是不粘模具脱模很简单，垫不垫油纸都可以。