番茄马蹄肉丸汤
用料
西红柿 | |
肉馅 | |
马蹄 | |
姜蒜 | |
香葱 | |
料酒 | |
淀粉 | |
香油 | |
盐 |
番茄马蹄肉丸汤的做法
将以上材料放入肉馅中一块儿剁碎
肉馅中加入香油和淀粉再次剁均
加入盐和料酒后顺时针搅打上劲
腌制十五分钟左右
勺子取一勺肉泥,不停的摔打再舀起
反复五六次就可以摔出一个光滑的肉丸
热油炒香西红柿
尽量将西红柿的汁儿都炒出来
加入清水烧开
水开后下入肉丸
大火煮至五分钟至肉丸熟后加入葱花和盐即可
小贴士
1、肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比,但马蹄不宜过多,否则肉丸不易成型
2、西红柿一定要将汁儿炒出来,这样汤的口感最好
3、盐可以适当少放,因为西红柿的酸味可以提升汤的味道
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