一次可以吃一斤的柠檬陈醋凤爪
之前吃妗妗做的陈醋凤爪每次都啃得停不下来,问过了妗妗的秘方准备寄几做了吃~ 第一次做,太好吃啦!!!记下来菜谱方便以后再做!
用料
鸡爪 | 500g |
姜 | 5片 |
水 | 半碗 |
陈醋 | 1碗 |
酱油 | 1碗 |
冰糖 | 150克 |
柠檬 | 0.5-1个 |
小米辣 | 3-5个 |
一次可以吃一斤的柠檬陈醋凤爪的做法
凤爪洗干净,开水煮10分钟煮熟,然后马上捞到冰水里浸泡2小时,冰水会让凤爪口感更Q弹
锅里加冰糖、水、陈醋、酱油、姜片、切粒的小米辣(酱油可以用生抽混些老抽就上色会比较好看,我只用了海鲜酱油),烧开然后晾凉(一定要晾凉哦)。
煮了以后尝尝味道,可以依自己口味调整一下汤汁的配方比例,陈醋啦酱油啦冰糖啦辣椒啦都可以按口味调整。我不太能吃辣所以小米辣只加了3个。汤汁凉了以后,柠檬切片去皮去籽(不去皮去籽会苦)挤汁进去,柠檬片也放进去。我喜欢柠檬味所以还多加了点浓缩柠檬汁。
凤爪泡完冰水切掉趾尖,每个鸡爪斩成三块,泡到汤汁里,放冰箱腌过夜就可以吃了,腌久一点更入味哦。泡了一天,颜色变成这样了
好好吃啊简直就是人间美味啊!!!我可以一个人啃完一锅哈哈哈哈哈
小贴士
吃完鸡爪剩下的汤汁还可以再做一次哦,不过要重新补点酱油醋糖然后烧开晾凉了再泡鸡爪~
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