柠檬凤爪(立即可吃)
有时候想吃一样东西时,一想到要等就胡乱吃些别的填肚子,于是小小的愿望日积月累最后成了梦想?
照别人的菜谱也做过《柠檬凤爪》,做了两次后一馋嘴起来就猴爪挠心的我改版成现在这种做法。立马有吃,味道个人感觉很好。
用料
料酒 | 勺 |
小米椒 | 个 |
糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
鸡爪 | 只 |
酱油 | 勺 |
柠檬 | 个 |
醋 | 勺 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
香菜 | 根 |
花椒 | 粒 |
麻油 | 勺 |
姜 | 片 |
柠檬凤爪(立即可吃)的做法
第一步:先装半盆饮用水放冷冻箱急冻。
第二步:锅里烧水,里面放几片香叶,一个桂皮,两个八角,两颗肉蔻,随手倒一些酱油和料酒进去,大火烧开转小火慢熬。
第三步:坐上第二步的锅后,就开始剪鸡爪子指甲,剪完每个剁三到四段。
第四步:把剁好的鸡爪放到烧开的卤料锅里煮,水再次烧开后煮七八分钟。
第五步:煮好的鸡爪捞出用饮用水冲凉后倒进之前准备的冷冻水中,再放进冰箱冷冻十分钟左右。
第六步:柠檬切片、小米辣切碎、生姜切丝、大蒜子多拍一点,香菜切段,我今天家里没香菜了,好在剩了几根葱,把它也切了。
第七步:把冷冻了十分钟的鸡爪捞出沥干水放盆中调味,耗油、糖、盐、酱油、生抽、醋、料酒、都拌上。
第八步:锅里放适量油烧热,抓一把花椒进去,关火,把花椒油淋在鸡爪上。
第九步:把切好的小米辣葱姜蒜倒进去拌匀,直接就可以吃啦!
小贴士
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