素海参──鱼儿厨房私房菜
素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜,造型逼真,鲜香嫩滑,是老少皆宜的美食佳肴。
用料
红薯粉条(干) | 200g |
红薯淀粉 | 130g |
黑木耳(干) | 10g |
蟹味菇 | 400g |
小葱 | 4根 |
蒜子 | 1头 |
老姜 | 1小块 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
植物油 | 适量 |
生菜球 | 1个 |
素海参──鱼儿厨房私房菜的做法
主料:
红薯粉条(干)200g,红薯淀粉130g,黑木耳(干)10g,蟹味菇400g,小葱4根。配料:
蒜子1头,老姜1小块,十三香适量,老抽适量,盐适量,水适量,植物油少许,生菜球一个。食材处理:
1、红薯粉条提前泡软,黑木耳提前泡发好备用;2、蟹味菇清洗干净,取菌伞备用;
3、泡软的粉条放到锅里煮熟,捞出控干水分,切碎;
4、发好的黑木耳,开水焯一下捞出,控干水分,切碎;
5、蟹味菇菌伞开水焯一下,迅速捞出控干水分,大的切碎;
6、小葱切成小段,蒜子切碎,老姜切成碎末;
7、将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中;
8、加入适量十三香、老抽、盐、少许水,搅拌均匀。
小贴士:味道根据自己的口味调整调料的用量。做法
1、准备耐高温蒸盘,里面垫好生菜;2、准备一把菜刀,上面抹少许植物油,然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上,压实;
3、用一根筷子拨馅料到蒸盘中,稍微整理形状,放入蒸锅中,水开后改中火,蒸20分钟关火,取出蒸盘。
装盘上桌
这是海参?
真的是海参吗?哈哈,味道如何?谁吃谁知道,晚了就没有啦……
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