椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜
别骑啦,你们的濑尿虾已经上餐桌啦!
椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
鲜嫩的肉包裹着浓郁的籽,味道浓郁,香飘四溢;
外表干燥酥脆、白里透红;剥开肉质饱满、膏丰脂滑;
好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。
用料
濑尿虾 | 适量 |
西芹 | 3段 |
美人椒 | 2根 |
椒盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜的做法
食材准备
主料:濑尿虾适量;配料:西芹3段,美人椒2根,椒盐适量,植物油适量。
主料处理:
1、濑尿虾用盐水浸泡,把网线弄掉,清洗干净;2、捞出控干水分;
3、无油炒锅加热后,放入濑尿虾;
4、濑尿虾变色,基本犒干水分后盛出;
5、濑尿虾去除头,切段备用。
小贴士:把濑尿虾先行放入无油炒锅,是蒸发濑尿虾多余水分。配料处理:
1、西芹洗净斜着切段,美人椒洗净斜着切段;2、炒锅倒入适量植物油,油热后放入西芹过油,翻炒几下盛出备用;
3、接着放入美人椒过油,翻炒几下盛出备用;
做法:
1、炒锅油加热,里面的辣椒籽不用捞出来;2、放入濑尿虾段,大火爆炒;
3、炒至肉凝固,没有多余水分;
4、加入过油的西芹段、美人椒段;
5、继续爆炒1分钟;
6、放入适量椒盐;
7、抖动均匀,出锅。
椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
外表干燥酥脆、白里透红;剥开肉质饱满、膏丰脂滑;
好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。
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