大叔 · 蒜泥白肉

有时候家里会忽然有那么几大块肉，不知道该怎么吃，就弄成这样，夏天下酒，实在是合适。

用料  

大叔 · 蒜泥白肉的做法  

1. 二刀肉洗干净，冷水下锅，放入切好的葱段，姜片，大火烧开，小火煮90分钟。（肉煮至筷子轻松插入不流血水）煮好后捞出晾凉备用。

2. 国内放入100g生抽，50g清水，两个八角，三片香叶，一块桂皮，小火将冰糖熬化，酱油熬至粘稠关火。

3. 蒜瓣切成蒜泥。佐料碗中放入熬好的酱油，蒜泥，味精，香油，白芝麻，香菜末，辣椒油，再加一小勺煮肉的汤，搅匀备用。

4. 冷却后的肉切成巴掌大小的薄片，摆盘和佐料一起上桌。

小贴士

煮好的白肉切的越薄越好，因为越薄越入味，多吃而不腻。