赤豆蜜枣碱水粽

上次包了好大个的蛋黄肉粽，这次赤豆蜜枣粽要包小一点，特地放了食用碱在糯米里，想着好消化一点。

用料  

赤豆蜜枣碱水粽的做法  

1. 赤豆洗净浸泡3小时。
   糯米淘洗沥干水，戴手套少量多次加入食用碱拌匀。
   粽叶入开水煮5分钟，捞出浸冷水。
   无核蜜枣买的散装的，用前水冲一冲。
   泡过的赤豆和糯米拌匀。

2. 第一个角是关键，然后是一层糯米，中间放2个蜜枣，上面再一层糯米。
   一共包了38个这样大小的粽子。
   

小贴士

1.食用碱用温水化开后加入比较好。
2.四角粽的四个角一定要保证2层粽叶不漏角。