灰水香粽vs赤豆枣粽
今年的父亲节恰好是夏至,本地习俗节日夏至荔枝酒肉节,而端午也连在近日,趁着这连接的节日,自己首次制做了灰水香粽和赤豆红枣粽,特别的好食,清香甜糯、益气补元。
用料
糯米(长粒、圆粒各1000克) | 2000克 |
粽叶 | 2把 |
红枣 | 适量 |
红蜜豆 | 500克 |
灰水 | 200克 |
蜂蜜 | 适量 |
灰水香粽vs赤豆枣粽的做法
1、做灰水粽的长粒糯米洗过一次后,放入清水浸泡一晚后,沥干水。
2、沥干水的糯米,倒入200克灰水搅拌均匀,静置1~2个小时,备用。1、圆粒糯米同样的方法浸泡一晚后沥干水。
2、把红蜜豆倒入搅拌均匀,备用。红枣清洗后用温水稍稍浸泡一会,备用。
把提前清洗处理过的粽叶,对折成一个漏斗状,先在底下放一个红枣,接着铺放一层赤豆糯米,再放一两个红枣。
1、最后铺放上赤豆糯米,稍稍压平整,折下粽叶,盖包完成。
2、以同样的方法把灰水粽包好完成。这是包好的粽子,三角状,大老爷的粗手,完成得还行。
第一次做的粽子,棕绳五花大挷的,主要是包好包紧了。
大锅内放入没过粽子的清水
大火烧开煮,滚滚滚滚开的煮,煮2~3个钟,即可。让粽子焖在锅内,自然温凉就好。
煮好的灰水香粽
煮好的赤豆枣粽
金黄Q糯的灰水香粽
灰水香粽
灰水香粽
凌角分明、色泽诱人的灰水粽
夏至荔枝、端午粽香
处在粤广岭南都会的城市,这样的夏至荔枝端午粽香,实在别有风俗风味。
赤豆红枣粽风味更具独特
赤豆红枣粽
赤豆红枣粽
赤豆红枣粽
用圆粒糯米制作的赤豆红枣粽更饱满,更软糯,赤蜜豆和红枣的完美搭配,味道口感更为独特。
岭南荔枝红,端午粽是情。
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