清香柠檬雪碧凤爪
因为是搬菜谱,也是有些地方修改了一下,味道很清新
用料
鸡爪 | 250克 |
姜 | 4片 |
香叶 | 3片 |
白酒 | 20克 |
食醋1 | 20克 |
柠檬 | 3个 |
百香果 | 3个 |
洋葱 | 77克 |
蒜 | 50克 |
小米椒 | 6~15个 |
白醋2 | 31克 |
酱油1 | 80克 |
酱油2 | 20克 |
盐 | 5克 |
黄砂糖 | 18克 |
雪碧 | 287克 |
清香柠檬雪碧凤爪的做法
材料展示。
先处理鸡爪,洗净剪去指甲,用刀切掉也可以。
冷水入锅,加入姜片,香叶,食醋1(普通白醋都可以,为了让鸡爪增白,去味用的),白酒(这里用的是高度的桂林三花酒)。
大火烧开,转中火煮20分钟,要去浮沫。
准备一盆冰水(要饮用水哦),将鸡爪捞出洗去浮油和粘在鸡爪上的浮沫,泡入冰水,放着备用。
柠檬榨汁,留3到4片柠檬片(留是为了好看,不留也可以),百香果用筛网隔出汁水,将洋葱和蒜,小米椒切碎,白醋2,酱油1(用的海天生抽),盐,黄砂糖,雪碧一起放入盆中搅匀(试味不够再加酱油2,够了就不用加了)。
因为没有保鲜膜了,就用了密封袋。将鸡爪从冰水捞出放入酱汁,密封冷藏一晚。如果有些鸡爪泡不到,可以在第二天把泡好的拿出来吃掉,其他的继续泡哟!
当当当!可以开吃啦!
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