干海参的泡发
海参的好处不用多说~特别是野生的海参~
现在分享下怎么泡发干海参
用料
海参 | 20只 |
纯净水 | 一盆 |
干海参的泡发的做法
准备海参~选择野生的海参~
1、用纯净水发泡,发泡48个小时,放冰箱冷藏室发泡,每12个小时换一次水,发泡的器皿不能有油。
2、发泡后用剪刀从底部豁口处剪开,把沙嘴处理掉,内筋不用去,然后用自来水清洗海参,里外都要清洗。
这个是内筋不要剪掉,但是要剪断,不剪断影响泡发~不怎么变大
3、煮海参也是用纯净水煮,与冷水一起下锅,大火煮开后,开盖转中小火煮60分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅,随时观察,只要容易掐透就可以了,煮好后加盖焖十分钟后捞出用凉水过凉,继续用纯净水冰箱冷藏发泡48小时(12小时换水),根据自己口感决定发泡时间长短,分装放冷冻保存!
完成
有什么不懂的可以问我
泡发的这个海参~
小贴士
有不懂的或问这款海参都可以问我dlhzx120
海参自溶小知识:当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶,在6-7小时时间内,海参会自己融化成液体,呈水状,溶解地无影无踪.海参极其娇贵,一滴油或一根头发触碰到活海参,就会让海参立刻化成水[握手]因此,海参也被誉为世界上最纯净的生物[握手]值得注意的是,干海参接触到油性物质也会自溶,这也就是为什么您在发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因[握手]
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